Поделиться
|
||||||
Популярные города
|
Добавила:
Гюзель Рамилевна Ступак (Рахимова)
Любая рыба может быть поджарена, но самая вкусная, конечно, это красная рыба жареная. Чаще всего рыбу жарят на сковородке в масле, но вкусная жареная рыба в духовке тоже может быть приготовлена. Чтобы рыба не пригорала, у неё была румяная корочка, обычно используют льезон, муку. Таким образом готовится рыба жареная в яйце, жареная рыба в муке, рыба в тесте жареная, рыба жареная в сухарях. Рыба жареная в кляре будет гораздо вкуснее. Рыба жареная во фритюре — для любителей сухого, хорошо прожаренного мяса. Те, кто любит сочное мясо, должны приготовить соус к жареной рыбе. Обычно рыба немного обжаривается, а потом заливается соусом и доходит до кондиции. Так готовится жареная рыба в сметане, в томате жареная рыба, рецепт рыба жареная с луком, рыба жареная под маринадом. С соусом рекомендуется готовить жареное филе рыбы, иначе оно будет слишком сухим. Вкусная жареная рыба получается, если в соус добавить сухого белого вина. И не забудьте про гарнир к жареной рыбе, это может быть рис, картофель, овощи гриль. Если вы будете подавать жареную рыбу с жареными ломтиками картошкой и луком, это уже будет знаменитое блюдо рыба жареная по-ленинградски. Главная проблема — не пережарить рыбу. Для этого обычно рыбу обжаривают на сильном огне, а потом доводят до кондиции на медленном. Чтобы увидеть этот процесс, посмотрите рецепт жареная рыба с фото. Но, конечно, вы не почувствуете как пахнет настоящая жареная рыба, фото это не может передать.
+ Добавить отзыв
Жареную рыбу не очень люблю. Вкусно, конечно, но полезного мало. Отдаю предпочтение запеченной рыбе в фольге или просто запекаю филе рыбы вместе с морковкой и луком. Сюда же добавляю немного сверху сыра, а потом добавляю немного майонеза. Очень люблю запеченную скумбрию в фольге с травами, перчиком. Хотя когда-то раньше даже любила жареную мойву. Та еще вкуснота. Бывало, когда жаришь мойву запах по всей квартире, даже соседи слюнки глотают. Довелось мне попробовать и жареную рыбу Дори. Вкусно очень. Белое мясо, даже при жарке рыбка не расползлась. Хоть и на внешний вид рыба Дори непривлекательна, зато по вкусу уступает многим рыбам. Кстати, у рыбы Дори нет чешуи, у нее шкура, которая снимается одним движением руки и быстро. Просто нужно потянуть за шкурку и все - она снимается целиком. Есть даже диснеевский мультфильм про рыбку Дори. Но там она выглядит по-другому.
показать последние 3 комментария
+2
Что-то я рыбку жареную захотела)
+4
А я не поняла, если запекать в фольге с майонезом, то это полезнее, чем жареная? меня майонез смущает
+6
в фольге я запекаю без майонеза. беру целую скумбрию, начиняю ее травами (когда был свежий укроп, просто целые веточки укропа клала внутрь рыбы, можно травы из пакетика), перчу, солю, заворачиваю в фольгу и запекаю - очень вкусно и сочно получается. второй вариант - филе кладу на противень, сверху морковь и лук предварительно обжаренные в масле, сыр и немного майонеза - запекаю в духовке
+2
Понятно, спасибо за подробности, нужно попробовать, хочу рыбу
Другие отзывы: |